“我們的醋都是傳統(tǒng)工藝手工純糧釀造，味道自然純正。”應縣大黃巍鄉(xiāng)鄭莊村村委會主任孫輝說。

孫輝（右）和釀醋師傅現(xiàn)場商討生產問題

　　2008年，自考成才的孫輝應聘成為應縣大黃巍鄉(xiāng)栗家坊村支部副書記，成為一名大學生村官。2011年，他被選舉為鄭莊村村委會主任，2014年，恰逢兩委換屆，他又一次當選為鄭莊村村委會主任。

　　而說起孫輝，張子儒傳統(tǒng)家拌醋廠負責人張子儒連連夸口稱贊。“這小伙兒，有頭腦，有想法，當了兩年多村委會主任，沒少給大伙辦事，但要說我倆咋認識的，可有說頭呢！”原來，2012年春節(jié)期間，剛剛當上鄭莊村村委會主任的孫輝，恰好路過醋廠，被醋廠門口所貼的一副手書對聯(lián)吸引，對聯(lián)上寫：“借問醋家何處有，牧童遙指鄭家莊村”。好大的口氣！于是跟著對聯(lián)，他走進家中，和張子儒攀談起來，沒想到，兩人一聊還挺投機，不知不覺就聊了兩個多小時。

　　孫輝說，當時，作為剛剛上任的村委會主任，他盤算著如何為村里的百姓尋找些可靠的致富門路。而張子儒從他爺爺的爺爺就一直在釀醋，傳統(tǒng)手藝傳承到現(xiàn)在，他也釀得一手好醋。但由于資金、觀念等因素的限制，一直是小作坊的模式，可謂是“醋香也怕巷子深”。

　　傳統(tǒng)工藝的純糧手工家釀醋，“養(yǎng)在深閨人未識”，深深地觸動了孫輝。“光醋酸發(fā)酵就需要四十來天，從糧食變成老醋，最少需要60天。古法純糧釀造老醋，品質絕對沒有問題。從陸陸續(xù)續(xù)周邊區(qū)縣的人慕名而來打醋就能看出來。”孫輝說。經過深入思考廣泛調查后，他提出建議——把作坊提檔升級。這樣既可將村民手中余糧深加工，也可解決部分村民就業(yè)問題。為此，孫輝沒少費心思，他不停地忙前忙后，聯(lián)系專家現(xiàn)場指導，多方籌措資金上馬新設備。

　　功夫不負有心人。2013年底，醋廠終于通過省食品監(jiān)管部門的審核，拿到了QS標志，取得了市場準入證；注冊了“古塔香”這個現(xiàn)代品牌商標，把作坊提檔升級。據介紹，醋廠現(xiàn)在一年能生產400多噸古法純糧手工香醋，同時，也解決了20多名村民的就業(yè)問題。

　　“醋在咱們山西，其實代表了一種文化，我想，我這下半輩子，就要和醋打交道了。”孫輝說，下一步，他計劃在全省各地市尋找代理商，讓真正的古法純糧手工家釀應縣古塔香醋香飄三晉。（兆輝）